Oltreapi - Miele di castagno 2024

OLTREAPI di Francesco Cucchi – Apicoltura in Oltrepò Pavese  

Ecco come si racconta per noi.

“Oltreapi” nasce dalla mia passione sfrenata per il mondo agricolo. 

Tutto ebbe inizio per gioco, partendo nel 2020 con due alveari: in tre anni, sono riuscito ad aprire la mia attività ed ho scelto questo nome perché ricordi la mia terra e rispecchi il mio prodotto. Sta semplicemente per “apicoltura dell'Oltrepò”: i mieli provengono interamente dalle nostre colline e pianure, cercando di fruire di tutte le fioriture delle zone più variegate e biodiverse, che si estendono dalla pianura ai pre Appennini. Come giovane agricoltore, completo ed integro l’opera della natura con una cura maniacale per le mie api e lavoro il miele nel rispetto del gusto e della genuinità: dopo averlo raccolto dagli alveari, lo porto alla corretta umidità del 16,5 -17%, per garantire una conservazione perfetta del prodotto per diversi anni; lo estraggo e filtro e, dopo 15-20 giorni, procedo a riempire i vasetti che vi raggiungono in tavola. L’intero processo avviene a freddo, mantenendo così intatte tutte le qualità organolettiche del miele.