La Colomba della Nonna

Casa Monache è un laboratorio artigianale di pane, pizza, focacce e grandi lievitati. Le abili mani di Vera ed il sapere e l'esperienza dell'agronomo Fabio permettono di coniugare scienza e tradizione, moderno ed antico.

Vera e Fabio sono sempre alla ricerca di grani del territorio in cui vivono, con un occhio attento ai metodi di coltivazione ed alle proprieta tecniche. Macinati nel loro molino a pietra, diventano farine e poi pane, pizze, frolle, grandi lievitati. Tutto il processo, compresa la lievitazione con derivati dalla pasta madre, sono seguiti con la scienza e la creatività di chi sa rinnovare la tradizione, recuperare ricette antiche senza rinunciare a migliorarle in sapore e principi nutritivi.